第 73 題：採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識

採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為

選項

  • A.
    越低
  • B.
    越高
  • C.
    視情況而定
  • D.
    無法確定

正確答案

A：越低

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