第 59 題：儘量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛生觀點來看，其優點是

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識

儘量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛生觀點來看，其優點是

選項

  • A.
    好拿
  • B.
    中心溫度易降低
  • C.
    節省成本
  • D.
    增加工作效率

正確答案

B：中心溫度易降低

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