第 128 題：有關使用砧板，下列敘述何者錯誤？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識

有關使用砧板，下列敘述何者錯誤？

選項

  • A.
    宜分 4 種並標示用途
  • B.
    宜用合成塑膠砧板
  • C.
    每次作業後，應充分洗淨，並加以消毒
  • D.
    洗淨消毒後，應以平放式存放

正確答案

D：洗淨消毒後，應以平放式存放

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