第 102 題：廚房內備有磁製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分，其適作何功能用？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 06：器具設備之認識

廚房內備有磁製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分，其適作何功能用？

選項

  • A.
    做配菜盤
  • B.
    裝全魚或主食類等
  • C.
    裝燴的菜餚
  • D.
    裝炒或稍帶點汁的菜餚

正確答案

B：裝全魚或主食類等

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