第 1 題：盤飾使用胡蘿蔔立體切雕的花，應該裝飾在

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 05：排盤與裝飾

盤飾使用胡蘿蔔立體切雕的花，應該裝飾在

選項

  • A.
    燴
  • B.
    羹
  • C.
    燉
  • D.
    冷盤的菜上

正確答案

D：冷盤的菜上

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