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第 47 題：製備熱炒菜餚，刀工應注意

07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

製備熱炒菜餚，刀工應注意

選項

  • A.絲要粗
  • B.片要薄
  • C.丁要大
  • D.刀工均勻

正確答案

D：刀工均勻

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