第 43 題：依中餐烹調檢定標準，食物製備過程中，高污染度的生鮮材料必須採取下列何種方式？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

依中餐烹調檢定標準，食物製備過程中，高污染度的生鮮材料必須採取下列何種方式？

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