第 15 題：一般生鮮蔬菜之前處理宜採用

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

一般生鮮蔬菜之前處理宜採用

選項

  • A.
    先洗後切
  • B.
    先切後洗
  • C.
    先泡後洗
  • D.
    洗、 切、泡、醃無一定的順序

正確答案

A：先洗後切

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