第 7 題：食品之熱藏（高溫貯存）溫度應保持在多少℃？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 03：食物貯存

食品之熱藏（高溫貯存）溫度應保持在多少℃？

選項

  • A.
    30℃以上
  • B.
    40℃以上
  • C.
    50℃以上
  • D.
    60℃以上

正確答案

D：60℃以上

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