第 78 題：乾燥金針容易有

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

乾燥金針容易有

選項

  • A.
    一氧化硫
  • B.
    二氧化硫
  • C.
    氯化鈉
  • D.
    氫氧化鈉殘留過量的問題，所以挑選金針時，以有優良金針標誌者為佳

正確答案

B：二氧化硫

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