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第 24 題：為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 09：衛生知識

為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及

選項

  • A.美味
  • B.顏色美麗
  • C.清潔
  • D.香醇可口

正確答案

C：清潔
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