第 18 題：五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 08：成本控制

五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以

選項

  • A.
    四兩
  • B.
    半斤
  • C.
    一台斤
  • D.
    二台斤 最適宜

正確答案

C：一台斤

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