第 79 題:廚房用的器具繁多五花八門,平常須如何維護、整理與管理?
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 06:器具設備之認識
廚房用的器具繁多五花八門,平常須如何維護、整理與管理?
選項
- A.清洗、烘乾(滴乾)、整理、分類、定位排放
- B.清洗、擦乾、定位排放、分類、整理
- C.分類、定位排放、清洗、烘乾、整理
- D.清洗、烘乾(滴乾)、整理、定位排放、分類
正確答案
A:清洗、烘乾(滴乾)、整理、分類、定位排放
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