第 2 題：製作整個的蹄膀（如冰糖蹄膀）宜選用

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 05：排盤與裝飾

製作整個的蹄膀（如冰糖蹄膀）宜選用

選項

  • A.
    方盤
  • B.
    圓盤
  • C.
    橢圓形盤（腰子盤）
  • D.
    任何形狀的盤子 盛裝

正確答案

B：圓盤

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