第 8 題：油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當？
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備
油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當？
選項
- A.140℃
- B.180℃
- C.240℃
- D.260℃
正確答案
B：180℃
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