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第 8 題：油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當？

選項

  • A.140℃
  • B.180℃
  • C.240℃
  • D.260℃

正確答案

B：180℃
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