第 65 題：製作「茄汁豬排」時，為使之「嫩」通常是

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

製作「茄汁豬排」時，為使之「嫩」通常是

選項

  • A.
    切薄片
  • B.
    切絲
  • C.
    拍打浸料
  • D.
    切厚片

正確答案

C：拍打浸料

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