Question Reference
第 65 題：製作「茄汁豬排」時，為使之「嫩」通常是
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備
製作「茄汁豬排」時，為使之「嫩」通常是
選項
- A.切薄片
- B.切絲
- C.拍打浸料
- D.切厚片
正確答案
C：拍打浸料
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