第 60 題：羹類菜餚勾芡時，最好用

07602 中餐烹調-葷食丙級 / 工作項目 04：食物製備

羹類菜餚勾芡時，最好用

選項

A.
中小火
B.
猛火
C.
大火
D.
旺火

正確答案

A：中小火

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