Question Reference
第 60 題：羹類菜餚勾芡時，最好用
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備
羹類菜餚勾芡時，最好用
選項
- A.中小火
- B.猛火
- C.大火
- D.旺火
正確答案
A：中小火
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