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第 19 題：剖魚肚時，不要弄破魚膽，否則魚肉會有

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

剖魚肚時，不要弄破魚膽，否則魚肉會有

選項

  • A.酸味
  • B.臭味
  • C.苦味
  • D.澀味

正確答案

C：苦味
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