第 17 題：洗豬舌、牛舌時宜用

07602 中餐烹調-葷食丙級 / 工作項目 04：食物製備

洗豬舌、牛舌時宜用

選項

A.
刮洗法
B.
擦洗法
C.
沖洗法
D.
漂洗法

正確答案

A：刮洗法

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