第 15 題：泡乾魷魚時須再漂冷水

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

泡乾魷魚時須再漂冷水

選項

  • A.
    先泡冷水後泡鹼水
  • B.
    先泡鹼水後泡冷水
  • C.
    先泡冷水後泡鹼水再漂冷水
  • D.
    冷水、鹼水先後不拘

正確答案

C：先泡冷水後泡鹼水再漂冷水

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