第 69 題：魚類買回來如隔夜後才要烹調，其保存方式是將魚鱗、內臟去除洗淨後

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 03：食物貯存

魚類買回來如隔夜後才要烹調，其保存方式是將魚鱗、內臟去除洗淨後

選項

  • A.
    直接放於低溫的冷凍庫中
  • B.
    分別包裝放於冷凍庫中
  • C.
    分別包裝放於室溫陰涼處，且愈早使用愈好
  • D.
    分別包裝放於冷藏庫中

正確答案

B：分別包裝放於冷凍庫中

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