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第 69 題：魚類買回來如隔夜後才要烹調，其保存方式是將魚鱗、內臟去除洗淨後
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 03：食物貯存
魚類買回來如隔夜後才要烹調，其保存方式是將魚鱗、內臟去除洗淨後
選項
- A.直接放於低溫的冷凍庫中
- B.分別包裝放於冷凍庫中
- C.分別包裝放於室溫陰涼處，且愈早使用愈好
- D.分別包裝放於冷藏庫中
正確答案
B：分別包裝放於冷凍庫中
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