第 21 題:買回來的整塊肉類,以何種方法處理為宜?
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 03:食物貯存
買回來的整塊肉類,以何種方法處理為宜?
選項
- A.不加處理,直接放入冷凍庫
- B.整塊洗淨後,放入冷凍庫
- C.清洗乾淨並分切包裝好後,放入冷凍庫
- D.整塊洗淨後,放入冷藏庫貯藏
正確答案
C:清洗乾淨並分切包裝好後,放入冷凍庫
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07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 03:食物貯存
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