第 17 題：下列何種方法可以使肉類保持較好的品質，且為較有效的保存方法？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 03：食物貯存

下列何種方法可以使肉類保持較好的品質，且為較有效的保存方法？

選項

  • A.
    加熱
  • B.
    冷凍
  • C.
    曬乾
  • D.
    鹽漬

正確答案

B：冷凍

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