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第 6 題：沙拉油品質愈好則

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 01：食物性質之認識

沙拉油品質愈好則

選項

  • A.加熱後愈容易冒煙
  • B.加熱後不易冒煙
  • C.一經加熱即很快起泡沫
  • D.不加熱也含泡沫

正確答案

B：加熱後不易冒煙
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