第 52 題：「造型素材」如素魚、素龍蝦應少食用的原因為

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 01：食物性質之認識

「造型素材」如素魚、素龍蝦應少食用的原因為

選項

  • A.
    高添加物、高色素、高調味料
  • B.
    低蛋白、高價位
  • C.
    造型欠缺真實感
  • D.
    高香料、高澱粉

正確答案

A：高添加物、高色素、高調味料

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