47 題:冷凍食品是一種

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 01:食物性質之認識

冷凍食品是一種

選項

  • A.
    不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成
  • B.
    將腐敗的食物冰凍起來
  • C.
    添加化學物質於食物中並冷凍而成
  • D.
    把品質良好之食物,處理後放在低溫下,使之快速凍結 之食品

正確答案

D把品質良好之食物,處理後放在低溫下,使之快速凍結 之食品

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