第 26 題：下列何種食物切開後會產生褐變？

07602 中餐烹調-葷食丙級 / 工作項目 01：食物性質之認識

下列何種食物切開後會產生褐變？

選項

A.
木瓜
B.
楊桃
C.
鳳梨
D.
釋迦

正確答案

B：楊桃

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