第 168 題：關於茶葉成分與味道的關聯，下列敘述何者是錯誤的

20600 飲料調製丙級 / 工作項目 03：飲料調製

關於茶葉成分與味道的關聯，下列敘述何者是錯誤的

選項

  • A.
    苦味來自咖啡因
  • B.
    甘味及鮮爽味來自茶胺酸
  • C.
    澀味來自兒茶素
  • D.
    酸味來自維生素

正確答案

D：酸味來自維生素

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