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第 36 題：關於吧檯擦拭用的抺布，下列敍述何者錯誤？
20600 飲料調製丙級 / 工作項目 01：吧檯清潔
關於吧檯擦拭用的抺布，下列敍述何者錯誤？
選項
- A.每天結束營業時這些抹布都必須以 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上消毒
- B.為避免浪費，每天儘量使用同一條抺布擦拭各種器具
- C.擦拭玻璃杯須使用白色的抹布，易檢視到骯髒和污漬
- D.宜選擇質地柔軟、不留毛屑、速乾及吸水性佳的抺布
正確答案
B：為避免浪費，每天儘量使用同一條抺布擦拭各種器具
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