第 5 題：雞蛋布丁餡

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 06：食品之貯存

雞蛋布丁餡

選項

A.
煮時應加多量防腐劑
B.
煮好應冷藏貯存
C.
煮好應保持在 50 ℃以上
D.
加工時用手抓

正確答案

B：煮好應冷藏貯存

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