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第 5 題：雞蛋布丁餡

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 06：食品之貯存

雞蛋布丁餡

選項

  • A.煮時應加多量防腐劑
  • B.煮好應冷藏貯存
  • C.煮好應保持在 50 ℃以上
  • D.加工時用手抓

正確答案

B：煮好應冷藏貯存
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