第 31 題：一般沙拉油放置一段時間，會？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 06：食品之貯存

一般沙拉油放置一段時間，會？

選項

A.
長黴菌
B.
酸敗
C.
發酵
D.
結晶

正確答案

B：酸敗

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