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第 18 題：蛋糕表面有白色斑點是因為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

蛋糕表面有白色斑點是因為？

選項

  • A.糖的顆粒太粗
  • B.糖的顆粒太細
  • C.蛋的用量太多
  • D.發粉用量不足

正確答案

A：糖的顆粒太粗
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