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第 1 題：煮牛奶布丁餡產生結粒原因為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

煮牛奶布丁餡產生結粒原因為？

選項

  • A.爐火太大
  • B.爐火太小
  • C.粉與水拌不均勻
  • D.粉類太少

正確答案

C：粉與水拌不均勻
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