第 5 題：同種蛋糕那一種麵糊的著色最深？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 01：產品分類

同種蛋糕那一種麵糊的著色最深？

選項

A.
低酸性
B.
中性
C.
鹼性
D.
強酸性

正確答案

C：鹼性

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