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第 85 題：茶葉貯藏過程中，溫度對品質之影響甚鉅，下列敘述何者正確？
16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 03：茶葉品質管理
茶葉貯藏過程中，溫度對品質之影響甚鉅，下列敘述何者正確？
選項
- A.高溫有 利茶葉品質維持
- B.低溫貯藏有利茶葉色香味品質保存
- C.維持茶葉香氣之 貯藏最適宜溫度為25-30℃
- D.高溫貯藏可降低兒茶素之氧化。
正確答案
B：低溫貯藏有利茶葉色香味品質保存
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