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第 383 題：構成紅茶茶湯水色之主要成分為

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

構成紅茶茶湯水色之主要成分為

選項

  • A.蛋白質與胺基酸
  • B.茶黃質與茶紅質
  • C.葉綠素與葉紅素
  • D.咖啡因與醣類。

正確答案

B：茶黃質與茶紅質
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