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第 309 題：以相同茶菁原料製造部分發酵茶，下列何種茶類之兒茶素類含量被氧化最 多？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

以相同茶菁原料製造部分發酵茶，下列何種茶類之兒茶素類含量被氧化最 多？

選項

  • A.高山烏龍茶
  • B.凍頂烏龍茶
  • C.東方美人茶
  • D.鐵觀音茶。

正確答案

C：東方美人茶
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