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第 296 題：下列何者不是部分發酵茶製程中進行「攪拌」之目的？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

下列何者不是部分發酵茶製程中進行「攪拌」之目的？

選項

  • A.增加胞膜滲透性
  • B.促進發酵
  • C.力求形狀緊結
  • D.水分再分布。

正確答案

C：力求形狀緊結
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