第 54 題：下列何種處理無法延緩冷凍魚儲存時之脂質氧化酸敗

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 06：水產加工食品之成品包裝

下列何種處理無法延緩冷凍魚儲存時之脂質氧化酸敗

選項

  • A.
    包冰
  • B.
    真空包裝
  • C.
    加鹽醃漬
  • D.
    超低溫儲存

正確答案

C：加鹽醃漬

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