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第 43 題：常溫貯存之真空包裝食品販售時，依法規應符合下列何條件

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 06：肉製品包裝與標示

常溫貯存之真空包裝食品販售時，依法規應符合下列何條件

選項

  • A.水活性＞ 0.85
  • B.pH 值＜ 9.0 或＞ 7.0
  • C.水分含量＞ 40%
  • D.經商業滅菌

正確答案

D：經商業滅菌
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