Question Reference
第 4 題：冷凍肉在室溫解凍時，一般建議保持原有的包裝，其主要原因是
09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 06：肉製品包裝與標示
冷凍肉在室溫解凍時，一般建議保持原有的包裝，其主要原因是
選項
- A.減少微生物污染
- B.增加解凍速率
- C.方便操作
- D.減慢解凍速率
正確答案
A：減少微生物污染
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09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 06：肉製品包裝與標示
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