第 107 題：油脂皂化時是採用何者加熱方式？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 01：食品分析

油脂皂化時是採用何者加熱方式？

選項

A.
油浴
B.
砂浴
C.
水浴
D.
金屬浴

正確答案

C：水浴

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