第 38 題：下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則

選項

• A.

  使用酒、糯米醋、蒜、薑、 胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味
• B.

  使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用
• C.

  多飲用白開水降低鹹度
• D.

  採用醃、燻、醬、 滷等方式，添增食物的香味。