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第 33 題：下列方法何者不宜作為「減鹽」或「 減糖」 的烹調方法？
90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級 / 營養及健康飲食
下列方法何者不宜作為「減鹽」或「 減糖」 的烹調方法？
選項
- A.多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味
- B.於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖
- C.應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感
- D.使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味。
正確答案
C：應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感
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