第 60 題：米食製品變硬老化，以何種貯存溫度下最快發生？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 07：中式米製食品貯存

米食製品變硬老化，以何種貯存溫度下最快發生？

選項

  • A.
    0℃以下
  • B.
    2~4℃
  • C.
    60℃~ 70℃
  • D.
    80℃~100℃

正確答案

B：2~4℃

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