第 15 題：米花糖在貯存期間最容易發生品質劣化的項目是？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 07：中式米製食品貯存

米花糖在貯存期間最容易發生品質劣化的項目是？

選項

  • A.
    油脂氧化
  • B.
    色澤變化
  • C.
    重量減輕
  • D.
    微生物毒素

正確答案

A：油脂氧化

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