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第 49 題：九層粿切片後有層次分離現象與何者無關？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

九層粿切片後有層次分離現象與何者無關？

選項

  • A.火力不均勻
  • B.米漿濃度不一
  • C.蒸太久
  • D.容器種類

正確答案

D：容器種類
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