第 51 題：要使蒸好的漿糰柔軟最好的方式須經？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

要使蒸好的漿糰柔軟最好的方式須經？

選項

  • A.
    攪拌
  • B.
    用手揉捏
  • C.
    捶打
  • D.
    均質

正確答案

C：捶打

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