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第 32 題：製作芋粿巧時，炒過的調配料混入前要先？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

製作芋粿巧時，炒過的調配料混入前要先？

選項

  • A.加熱
  • B.冷卻
  • C.冷凍
  • D.與溫度無關

正確答案

B：冷卻
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