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第 128 題：下列何者是製作鹼粽可以添加之鹼粉？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

下列何者是製作鹼粽可以添加之鹼粉？

選項

  • A.六偏磷酸鈉
  • B.三偏磷酸鈉
  • C.氯化鈉
  • D.氫氧化鈉

正確答案

B：三偏磷酸鈉
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